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30公斤的距離：料理
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走進韓國人的家，學做
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老派洋食：漢堡排、蛋包飯、可樂餅、奶油燉菜等51道經典和風料理
作者：
郭靜黛Joyce
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
悅知文化(精誠資訊)
出版日期：2019/9/4
ISBN：9789865100254
書籍編號：kk0495355
頁數：224
定價：
380
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<a href='http://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0495355'>老派洋食：漢堡排、蛋包飯、可樂餅、奶油燉菜等51道經典和風料理</a>
內容簡介
作者介紹
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老派洋食：漢堡排、蛋包飯、可樂餅、奶油燉菜等51道經典和風料理 內容簡介 日本家庭、喫茶店定番和風洋食料理完整收錄 台灣第一本日本洋食文化食譜專書！ ※《和食古早味》作者、中央大學中文系助理教授 胡川安 專業審訂 ※「湘南煮婦在廚房」版主 吮指推薦 老派是一種時髦，洋食可以是你的餐桌日常選項 拿坡里義大利麵、土耳其飯、歐姆蛋、百菇奶油濃湯……知名料理老師郭靜黛JOYCE，將她鑽研日本飲食多年的經驗首度以專書公開，傳授如何在家做出最道地的日式洋食的懷舊滋味，更詳細解說每道料理的起源。 從醬料開始到上桌，51道經典料理的訣竅、以及唯有專業等級才教得來的省時祕技，只要跟著步驟做，就能做出大人小孩都愛的經典美食。 今日、何食べた？ 本書特色 ＊經典洋食料理，一個不漏全收錄。 ＊詳細的食譜教學，零廚藝也能放心複製。 ＊淺顯易懂的料理文化小知識，邊吃邊學。 ＊排版設計、攝影風格復刻昭和時期的氣氛。
作者簡介 郭靜黛JOYCE 料理資歷近30年，玩味廚房料理教室主理人兼講師。 2011年 前往托斯卡尼Chiantti研修義式鄉村料理。 2014年 取得Le Cordon Bleu Pâtisserie 藍帶廚藝學校（東京分校）法式甜點修業證書。 除了精擅的義法料理，更積極鑽研日式料理，不管是京都家常菜おばんざい, 或是日本各地的鄉土料理，都透過各種方式與交流精進廚藝。始於2014年旅居日本期間，甚或至今，依舊時常走進日本當地的家庭，跟著日本媽媽或是料理家學習家庭料理，並將所學集結成冊，廣受好評。近年來為了讓料理視野更為遼闊，不斷往返台日，促成無數的料理教學交流活動，致力於推廣日本料理文化不遺餘力。頻繁造訪日本的過程中，對和風洋食的愛好逐日加深，促成這本書的誕生。 著有多本食譜 《玩味廚房Joyce’s playing 》 《Joyce醬做料理 》 《走進日本人的家，學做道地家常菜 》 《走進韓國人的家，學做道地家常菜 》 Facebook請搜尋「Joyce’s playing 玩味食課」
目錄 前言 自序 日本洋食的出現與發展 和風、洋食、西洋料理？日本人的料理思維 **洋食的基本 簡易香草束 西式雞高湯 簡易牛高湯 日式高湯 自製麵包粉 奶油麵粉糊 料理用紅、白酒 油脂選用/奶類選用 Chapter.1 醬ソース 白醬 クリームソース 番茄醬 トマトソース 番茄肉醬 ミートソース 和風咖哩醬 カレーソース 多明格拉斯醬 デミグラスソース 美乃滋 マヨネーズ 塔塔醬 タルタルソース 和風沙拉醬汁 ドレッシング Chapter.2 菜 ヤサイ 馬鈴薯沙拉 ポテトサラダ 通心粉沙拉 マカロニサラダ 蛋沙拉吐司 たまごサンド 高麗菜沙拉 コールスロー 白酒蒸百菇 きのこのワイン蒸し 高麗菜捲 ロールキャベツ 奶油燉菜 クリームシチュー 炸薯條 フライドポテト Chapter.3 蛋 タマゴ 歐姆蛋 オムレツ 西式炒蛋 スクランブル 火腿蛋 ハムとタマゴ Chapter.4 飯 ライス 番茄雞肉炒飯 チキンライス 蛋包飯 オムライス（半熟蛋包款、一般款） 牛肉咖哩飯 カレーライス 咖哩蛋包飯 カレーオムライス 牛肉燴飯 ハヤシライス 日式焗烤飯 グラタン 印度香飯 ピラフ 土耳其飯 トルコライス Chapter.5 麵 パスタ 拿坡里義大利麵 ナポリタン 焗烤白醬通心粉 マカロニグラタン 番茄肉醬義大利麵 ミートソーススパゲッティ Chapter.6 肉 ニク 漢堡排 ハンバーガー 炸豬排 トンカツ 炸豬排三明治 カツサンド 豬排丼 カツトン 豬排咖哩飯 カツカレーライス 馬鈴薯燉肉 ニクジャガ 燉牛肉 ビーフシチュー Chapter.7 炸 アゲモノ 炸物醬汁變化 麵衣沾附法 油溫的判斷 可樂餅 コロッケ 奶油蟹肉餅 カニクリームコロッケ 炸牛肉餅 メンチカツ 炸蝦 エビフライ 炸牡蠣 カキフライ 綜合炸物 ミックスフライ Chapter.8 湯 スープ 玉米濃湯 コーンスープ 百菇奶油濃湯 マッチュルームスープ 法式清湯 コンソメ 馬鈴薯捲心菜培根燉湯 ボトフ Chapter.9 甜 デザート 鬆餅 ホットケーキ 布丁 プリン 法式吐司 フレンチトースト 聖代 パフェ
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Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！ Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。 Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？ A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。 Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？ A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含： ● 何謂資訊型產品？ ● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？ ● 如何找到你的利基市場？ ● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！ ● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！ ● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！ ● 創造資訊型產品計劃書 ● 15個步驟建立你的資訊型產品事業 ● E-mail精準行銷的10個法則 ● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則 Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？ A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。
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